capdingueNous quittons la magnifique Hoi An pour Hué, l’ancienne capitale impériale. Nous arrivons vers midi et partons à la découverte de ce site exceptionnel.
Pour la petite histoire, Hué est située au centre du pays. L’ancienne capitale impériale du Vietnam de 1802 à 1945 occupe une place importante dans l’histoire vietnamienne avec Hanoi, la capitale politique, et Ho Chi Minh ville, la capitale économique du pays. La cité imperiale de Hué a été construite en 1362 et a été reconnue en 1993 comme un site du patrimoine mondial de l’UNESCO. Entre ces deux périodes, les murs de la ville ont été témoins de beaucoup d’histoire. Elle a même servi de capitale du Vietnam de 1802 à 1945, sous le règne de la dynastie Nguyen. Au XIXe siècle, Gia Long a été le premier empereur de la dynastie Nguyen. Il a fait cette dynastie avec des tactiques de sang douteuses et en attaquant les autres empereurs et souverains de la région. L’objectif était de s’emparer de leurs terres et de les unir en un seul empire, ce qu’il réussit finalement à faire. Cette dynastie sera la dernière au Vietnam et régnera pendant 143 ans. La ville de Hue sera la capitale et ce n’est pas pour rien qu’ils ont choisi Hue comme base. On disait que la rivière et les montagnes qui entourent Hue ressemblaient à des serpents et des lions, du moins selon les géomanciens. Ce serait l’endroit idéal pour recréer une version de la Cité interdite de Pékin. C’est ainsi qu’est né le processus de construction de l’énorme complexe envisagé. Un fossé de dix kilomètres a été creusé à l’extérieur, chacun d’entre eux faisant deux kilomètres de long et six mètres de haut, pour entourer la forteresse carrée que nous appelons la ville impériale de Hue. À l’intérieur, il y avait tout ce que l’on peut attendre d’une capitale de pays. Des bureaux, des palais, des résidences et des jardins. Cependant, la partie la plus importante a été construite au milieu, la Cité interdite pourpre. C’est là que l’empereur et ses proches vivaient et travaillaient.
Nous sommes vraiment étonnés de la beauté de la ville impériale de Hue. Elle était complètement différente de tout ce que j’avais vu en Asie du Sud-Est grâce à l’architecture d’inspiration chinoise. Événement cocasse, des dizaines d’élèves qui sont sur place viennent nous interviewer en anglais sur nos sentiments sur l’endroit. Ils veulent prendre des photos et des vidéos avec nous. Ça fait plaisir, ils ont un sourire jusqu’aux oreilles, même si leur anglais est plus qu’approximatif!! Comme c’est toujours le déluge, nous ne nous attardons pas outre mesure et nous arrêtons dans un café pour déguster la spécialité de Hué: le café au sel, et oui 👍 Cela semble assez absurde, mais cette combinaison crée une boisson merveilleuse, un peu d’amertume du café, un peu d’onctuosité du lait ainsi que le goût salé du sel s’harmonisant pour devenir une saveur unique. Au Vietnam, l’origine du café salé est enveloppée d’une histoire d’amour touchante qui remonte à la ville de Hué. Tout a commencé avec un jeune couple épris l’un de l’autre. Un jeune homme avait prévu un rendez-vous avec une jeune fille dans un café local. Pour marquer cette occasion spéciale, il décida de préparer une tasse de café pour la jeune femme. Cependant, au lieu d’ajouter du sucre, il versa du sel dans le café. La jeune fille fut surprise et intriguée, se demandant pourquoi il mettait du sel dans sa boisson. Le jeune homme expliqua qu’il venait d’une ville côtière, et dans sa région natale, il avait l’habitude d’ajouter un peu de sel à sa nourriture et à ses boissons pour apaiser sa nostalgie de son pays côtier. Touchée par ce geste empreint de nostalgie et d’amour, la jeune fille ne put s’empêcher d’être émue. Après leur mariage, chaque jour, en préparant le café pour son mari, la jeune femme ajouta délibérément une pincée de sel, perpétuant ainsi ce lien spécial entre eux. Leur vie ensemble fut emplie de bonheur et d’amour, et ils partagèrent chaque moment avec une tasse de café salé. Lorsque le mari finit par s’éteindre, dans son testament, il laissa un touchant message à sa bien-aimée. Il révéla que lors de leur tout premier rendez-vous, il avait malencontreusement versé du sel au lieu de sucre dans son café, mais que cette petite erreur avait donné naissance à la meilleure tasse de café qu’il n’ait jamais bu. C’était un symbole de leur amour et de leur relation unique qui avait débuté par une simple erreur, mais qui s’était épanouie en une histoire d’amour inoubliable, associée à la douce saveur du café salé vietnamien.
Bon, tous ces cafés aux saveurs différentes vont finir par convaincre Pat, réfractaire au café avant.
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