capdinguePour le petit déjeuner, nous goûtons le plat typique: le baleada. Un baleada est l’un des plats les plus emblématiques du Honduras, une véritable institution nationale. C’est une grande tortilla de farine de blé, épaisse et moelleuse, que l’on plie en deux après l’avoir généreusement garnie, traditionnellement de purée de haricots rouges frits (appelés “frijoles refritos”), de fromage râpé (généralement un fromage frais local, légèrement salé) et de crème (“mantequilla”, une sorte de crème aigre typique d’Amérique centrale).À partir de cette base, les variations sont infinies : on peut y ajouter des œufs brouillés, de l’avocat, du chorizo, du poulet, du bœuf, ou même des bananes plantains frites. En résumé, la baleada est au Honduras ce que le tacos est au Mexique : un plat simple, nourrissant, abordable et profondément ancré dans la culture populaire. Après ça, on peut tenir jusqu’au soir sans manger!!!! Nous commençons par un arrêt à west bay beach, magnifique plage, bordée de resorts mais offrant des eaux cristallines. Un petit snorkeling pour découvrir des multitudes de poissons tricolores et quelques coraux. Nous y passons la matinée et remontons un peu plus au nord jusqu’à Sandy beach, puis palmetto bay. La plage appartient à un resort mais il suffit juste de payer une consommation pour accéder à la plage, aux transats et à la piscine. Un très bel endroit où nous passons le reste de la journée. Avant de rentrer, bien sûr, petite terrasse pour admirer le coucher de soleil.
